Kaoru Mitoma es un extremo japonés nacido en Kanagawa, que se destacó por la combinación de estudios académicos y fútbol, habiendo publicado investigaciones sobre inteligencia artificial aplicada al regate durante la universidad. Descubierto por el Kawasaki Frontale, campeones japoneses, Mitoma se trasladó al Brighton & Hove Albion, donde necesitó un período de adaptación con un préstamo al Union Saint-Gilloise, en Bélgica, antes de consolidarse en la Premier League. Desde 2022, se ha convertido en una de las principales referencias ofensivas del Brighton y de la selección nacional japonesa, reconocido por su regate característico conocido como Mitoma Step, una técnica estudiada académicamente por el propio jugador.